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羊肚菌人工栽培問題

日期:2018/10/9 點擊:238

羊肚菌菌絲生長及出菇的適宜溫度、濕度和菌絲生長的極限溫度是多少?


羊肚菌菌絲培養溫度一般要低於25 ℃,適宜土壤濕度為30%;出菇期適宜的土壤溫度為8~18 ℃,空氣濕度為80%。出菇期間土壤溫度高於21 ℃時會引起原基和幼菇死亡;菌絲生長階段出現極低溫乃至霜凍,影響相對較小,而出菇階段出現凍害則會引起原基和子實體死亡。


什麽樣的環境適合栽培羊肚菌?


羊肚菌對環境較敏感,不容易管理。最新的試驗結果顯示,羊肚菌在pH 5.0~8.5 的土壤中均能出菇,而溫度則對羊肚菌生長影響較大。建議初種者,先實地學習種植方法,了解其生長過程,隨後進行試驗性栽培。僅憑耳聞或按文字記述操作,將難以解決出現的問題。不同菌株在不同地區的適應性不同,相應的栽培技術措施易地種植,需要做相應調整。因此,試驗性栽培非常重要。試種要從小規模開始,即使出現問題導致生產失敗也不會有太大損失,還能從中汲取經驗教訓。如能有可靠技術單位或技術人員進行指導,則可降低生產風險。


同一地塊出不同顏色如黃色、褐色的羊肚菌,這是否為不同品種?


羊肚菌人工栽培一般隻使用一個品種,且目前還沒有黃色栽培品種。同一地塊出不同顏色羊肚菌可能是兩個原因,一是羊肚菌出菇後因生長階段不同顏色有異,二是受環境因素如土壤等的影響,土壤顏色深,長出的羊肚菌顏色一般偏黑,土壤顏色淺,長出的羊肚菌顏色偏黃。


羊肚菌栽培過程中是否有病蟲害,是否會富集重金屬?


導致羊肚菌出現某一病症的病原菌已確定為擬青黴。擬青黴是弱寄生菌,或者說強腐生菌,一般是在羊肚菌有傷口(如撒施蛞蝓誘殺劑碰傷子實體)時才出現。另外羊肚菌的蟲害除了蛞蝓,還有跳蟲,其發生規律有待進一步研究。


菌類富集重金屬是普遍現象,羊肚菌也不例外,但問題關鍵在於基質。基質中不存在重金屬,食用菌就不會發生重金屬富集。因此,選擇栽培基地時,應著重考慮這一問題。


羊肚菌在不同海拔地區可於不同季節出菇,人工栽培一年兩次是否是發展方向?


一年栽培兩次羊肚菌在高海拔地區相對容易實現,但目前栽培顯示,羊肚菌出菇需要低溫刺激,所以反季節種植,能否具備低溫刺激條件,是需要考慮的問題。羊肚菌當年秋季播種後,經過一個冬季,在第二年春季時出菇,質量好;但春季播種,當年秋季出菇,質量差。建議同年播種,應早播晚收,以提高子實體質量。


營養袋是菌種嗎?


營養袋不是菌種,羊肚菌的菌絲較特別,類似於立交橋的道路四通八達。地麵扣營養袋後,羊肚菌菌絲會蔓延進去,並把營養輸送到各處。一個營養袋影響的半徑為40~50 厘米。


政府、協會或其他相關組織有沒有能保證行業平穩發展、保障種植戶利益的思路或措施?


供應量大了,市場價格就會下降,這是農產品的普遍規律,不管是政府還是其他組織,目前都還難以保障種植戶利益。但可以通過協會或組織,開拓市場,擴大消費量來穩定羊肚菌的價格。很多人擔心羊肚菌的價格會降至普通蘑菇的水平,我認為不至於。羊肚菌目前的產量相較於其他食用菌品種是非常低的,市場價格還較高,如果國內市場真正打開,應該還有比較大的消費增長空間。個體種植戶應多了解市場,防範風險,並不斷提升種植技術水平,提高單位產量,即便價格下滑,也能夠保持一定的利潤空間


小 結


羊肚菌是“昔日王謝堂前燕”,如今“飛入尋常百姓家”,短時間內有這麽大的發展,引起大家廣泛重視是好事。像其他所有菇類一樣,羊肚菌價格的波動是一種必然。市場經濟是無情的,產品價格必然要受市場所左右,須冷靜看待這一問題。


食用菌品種的發展應該有區劃和規劃,羊肚菌作為純農法栽培的一個品種,更顯現區劃和規劃的重要性。羊肚菌栽培要求早春維持相當長的低溫時段,在遼寧和吉林,如果沒有“春天”,栽培就很難奏效。很多農作物都是這個道理,如北方地區種植高粱必須維持在低溫12 ℃時才能播種,低於這一溫度就會“粉種”(種子風幹粉化)。因此,不同地區在選擇發展的品種時要慎重,一個品種不是拿過來就能種的。


育種方麵,羊肚菌是子囊菌,相比於擔子菌,變異率比較高。子囊菌的生活史中,雖然雙核階段比擔子菌短,但仍然較長。羊肚菌一個子囊有8 個孢子,孢子直接配對變異率高,建議育種時先將孢子單核化,明確母本、父本的體係來源及遺傳特性,再進行配對,更容易獲得高產菌株。有人提出混選育種法,當然也是可行的。大田作物早期都是混選,不過這樣育出的品種找不到父本、母本,難以解釋其形成體係。


栽培管理技術要精準化、精細化,如明確什麽時間接種,持續多長時間,要多長時間出子實體,出子實體的溫度條件等,為下一步工廠化栽培打基礎。


羊肚菌的病蟲害防治現狀目前還不及栽培管理那樣精細,都隻是大致知道,而具體不明。如擬青黴是哪個種、跳蟲是哪個種等都還沒有明確,防治方法也不科學。應將一些先進的防治方法引到羊肚菌栽培中,盡量向生物防治、綠色防治靠攏。

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