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羊肚菌產業發展前景

日期:2018/10/9 點擊:196

我國羊肚菌產業前景


1 、產業優勢


a.氣候、環境優勢


我國具有適合栽培羊肚菌的獨特氣候資源、環境條件。


b.資源優勢


羊肚菌屬資源在我國廣泛分布,共分布有34個羊肚菌物種,為新品種選育工作提供了相當有力的種質資源。


c.勞動力優勢


羊肚菌產業雖屬於勞動密集型產業,但由於當前的栽培模式主要為冬春季的“冬播春收”模式,農村勞動力較豐富。因此,進一步發展羊肚菌產業可增加農民收入,有效解決農村剩餘勞動力,並帶動山區脫貧致富和農業、農村產業結構調整,具有顯著的經濟效益、社會效益和生態效益。


d.區域優勢


當前,我國羊肚菌產業已初步向優勢區域集中,並形成了五大優勢區域,分別是 雲南秋、冬、春羊肚菌; 山西、河北、遼寧暖棚設施冬、春羊肚菌; 成都、重慶、湖南和湖北春羊肚菌; 黃土高原、長江下遊晚春初夏羊肚菌; 高原地區青海和西藏的羊肚菌; 這些種植區域分布,大大促進了全國羊肚菌鮮品周期的選擇和區域的協調,一定程度上緩解了我國羊肚菌鮮菇供求的緊張狀況。


2、羊肚菌產業劣勢


a.“良種、良法”行業標準不健全


羊肚菌產業屬農業的一部分,然而農業生產隻有良種與良法實現有機結合,才能有效地實現穩產、高產。我國現階段除國家林業局製定的“天然林區羊肚菌種植技術規程”和已公布的《地理標誌保護產品金堂羊肚菌種植技術規範》外,羊肚菌產業沒有像雙孢蘑菇、金針菇和杏鮑菇等種類的菌種生產和質量、栽培、管理和采收國家標準、行業標準。形成了羊肚菌菌種企業“百家爭鳴”,質量良莠不齊、菌種市場比較混亂。


羊肚菌“良法”標準沒有實施,現階段普遍存在菌種、營養包、菌絲培養標準、催菇時間、土壤持水率、覆膜時間,揭膜時間,原基培養周期和通風量等關鍵技術“靠經驗”和“傳、幫、帶”。造成產量和品質不穩定,生產效益波動大,並呈現了“20%盈利、80%保本或虧損”局麵。


b.科研投入不足、創新力低


當前,我國羊肚菌企業資源配置效率低,區域內競爭激烈,關鍵技術主要是模仿和複製,科技投入不足、創新型人才缺乏等。因此,該產業發展需要研究的問題很多,如,優良種質資源收集與評價、貯藏,基礎生物學,遺傳學,菌種選育,檢測技術,高效栽培技術,保鮮技術和產品加工技術等。


c.規模分散、標準化缺乏


近兩年,我國羊肚菌產量雖然總產量不斷提升,但栽培的主要模式仍然以家庭分散經營為主,存在機械化程度低,勞動強度大,栽培設施、栽培技術不符合規範生產要求;產品品質不穩定;抗風險能力低等不利因素。


d.精、深加工業發力度不夠,產品市場化程度低


長期以來,我國羊肚菌產品的銷售基本都是采取外銷和本地鮮品或幹品相結合的方式,貯藏加工技術和設施栽培得不到重視,再加之采收、采後處理措施、運輸等還沒有形成標準,加工龍頭企業數量少、規模小及加工技術程度低等,導致羊肚菌產業鏈不完善,產品的市場競爭力弱。


產業發展建議


在新的曆史條件下,依托科技創新,結合“一帶一路”戰略,我國的羊肚菌產業完全可能走出一條特色化發展之路,概括起來有以下幾方麵。


1、加大羊肚菌“良種”的技術創新和菌種管理


開展種質資源馴化研究,選育具有自主知識產權的羊肚菌較穩產、高產菌株;在國家標準或行業標準沒有頒布前,菌種生產企業製訂出該品種的地方標準或企業標準,做到生產菌種有標準可循,檢測菌種有標準可依,杜絕無標準生產的局麵;同時,加大普法力度,增強菌種生產者、經營者和管理者的法律意識和法製觀念,使羊肚菌的菌種生產、經營盡快走上法製化的軌道,切實維護菌種生產經營單位和羊肚菌種植戶的權益。


2、實施“良法”標準化、建設產品標準體係


實踐證明,標準化生產是增加產量、提高質量、降低成本,最終提高競爭能力的根本保證。在“良法”上,種植企業、種植戶與科研單位加強合作,對羊肚菌的栽培、管理和采摘技術等過程進行規範化、標準化管理,從而最大限度地降低因栽培技術、管理技術和加工技術帶來的栽培風險。並建立一整套與國際接軌的羊肚菌質量標準體係,積極推進羊肚菌生產、加工、銷售的相關認證製度,通過產品標準化來提高我國羊肚菌的品質,提高我國羊肚菌的國際競爭力和全球市場的占有率。


3、加大培訓、提升種植戶栽培技術水平


通過“政府+科研院所(示範基地)+龍頭企業+專業合作社+農戶”,“科研院所(示範基地)+龍頭企業+專業合作社+農戶”和“龍頭企業+專業合作社+農戶”三種模式有機結合。進一步加大種植技術培訓、提高種植戶的栽培技術水平、管理水平,實現產、供、銷一條龍的銷售模式,促進羊肚菌產業持續、健康發展。


4、建立網絡化模式


在自媒體平台宣傳普及羊肚菌功效、知識、烹飪方法、菜譜等;開網絡電商專營店等形式,擴大消費,形成產、供、銷一條龍模式,最終形成規模產業和品牌效應。

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